太田酢店 りんご酢

太田酢店 りんご酢 (10003)

販売価格(税込)
¥1,296
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原材料は、りんごのみ。

それだけです。他に何も加えず、伝統的な製法、静置発酵という作り方をしています。

生産工程は、皮のまま食べられる減農薬のりんごを手で一つ一つ丁寧に洗い、皮ごと潰してりんごジュースにします。それをアルコール発酵させアップルワインに。そこからさらに酢酸発酵。微生物の力でゆっくり丁寧に静置発酵。1年かけてじっくり作られました。

そうやって手間暇かけて作られたりんご酢はとってもフルーティーな香りで優しい酸味。
炭酸にお好みで割って飲むのがおすすめ。まるでシードルのようなりんごの風味が楽しめます。
もちろんドレッシングやお肉の煮込み、ジャムの酸味づけとして、幅広く使えます。
お米の酢よりも体を冷やさないとも言われるりんごのお酢は、体に優しい調味料と言えます。

作っているのは福島県須賀川市の太田酢店。品質管理には大変厳しく、プライドにかけた良いものしか世に送り出さない。料理家のファンも多い知る人ぞしる名門なのです。

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